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真空冷凍干燥機(jī)廠家對冷凍蟲草工藝操作是什么呢?在鮑魚上的應(yīng)用有哪些呢?

發(fā)布日期:2018-12-10 作者: 點(diǎn)擊:

真空冷凍干燥機(jī)


真空冷凍干燥冷凍蟲草工藝操作步驟如下:

1. 冬蟲夏草篩選、整形分級;

2. 蟲草凍干前處理:清洗;

3. 放入0. 05%維生素C溶液中浸2秒護(hù)色;

4. 整形擺放后入-30攝氏度至-4(速凍庫速凍20小時取出);

5. 放入蟲草凍干機(jī)干燥室干燥20小時,使其含水量低于3%取出;

6. 真空包裝。

真空冷凍干燥機(jī)廠家在鮑魚上的應(yīng)用

目前已有報(bào)道的鮑魚的加工主要集中在干鮑、凍鮑、鮑魚的即食軟包裝罐頭等,基本上停留在對整鮑的加工,對于鮑魚進(jìn)行切片凍干的加工方法還鮮有報(bào)道。行業(yè)急需一種合適的切片凍干鮑魚的加工方法,改變鮑魚的傳統(tǒng)加工方式,進(jìn)一步拓寬鮑魚系列產(chǎn)品線,推動鮑魚養(yǎng)殖業(yè)及加工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

冷凍干燥機(jī)制備的凍干鮑魚有利于保持鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值,改進(jìn)凍干鮑魚的外觀,防止凍干鮑魚發(fā)生塌陷、皺縮。改變了鮑魚的傳統(tǒng)加工方式,進(jìn)一步拓寬鮑魚系列產(chǎn)品線,zui大限度的保持鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值,縮短入味時間和烹調(diào)時間,改進(jìn)了凍干鮑魚的外觀,防止凍干鮑魚發(fā)生塌陷、皺縮,營養(yǎng)價(jià)值高、復(fù)水性能好、食用方便且便于后續(xù)加工,同時極大提高了凍干效率,節(jié)約能源,具有較大的應(yīng)用推廣價(jià)值。

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