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冷凍真空干燥機是指物料的冷凍和干燥均在凍干箱內(nèi)進行,凍干箱內(nèi)的擱板里既能制冷又能加熱,被凍干物料放在擱板上,主要依靠傳導進行預凍和加熱,輻射傳熱是次要的。醫(yī)藥用凍干機多為凍干合一型,目的是保持物料清潔衛(wèi)生,防止污染。凍干分離型是指預凍在冷庫、速凍機或液態(tài)容器里進行,干燥時再將預凍好的物料移到干燥箱(倉)內(nèi)。
冷凍干燥相比熱處理干燥,具有以下特點 1、很多熱性的物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活。 2、在低溫下干燥時,物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。 3、在凍干過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的性狀。 4、由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結(jié)構(gòu),不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。 5、由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態(tài)存在,原來溶于水中的無機鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中。6、干燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而完全,幾乎立即恢復原來的性狀。 7、由于干燥在真空下進行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護。 8、干燥能排除95%~99%以上的水分,使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。